Tips Simpan Daging Kurban Agar Awet dan Tidak Cepat Rusak
JAKARTA – Setiap lebaran haji, daging kurban menjadi melimpah. Namun, tidak semua daging habis digunakan dalam satu waktu, sehingga penting untuk menyimpannya dengan benar agar tetap awet. Salah satu cara yang tepat akan membuat daging bisa bertahan hingga berbulan-bulan.
Jangan Mencuci Daging Sebelum Disimpan
Menurut ahli biologi, mencuci daging sebelum disimpan bisa memicu pertumbuhan bakteri pembusuk. Sebaiknya, bersihkan daging yang kotor dengan tisu dapur secara hati-hati dan teliti agar cukup bersih tanpa perlu dicuci.
Potong Daging Sesuai Porsi
Saat menyimpan daging, disarankan untuk memotongnya sesuai porsi yang akan digunakan untuk memasak. Hal ini akan mencegah kerusakan daging jika harus sering keluar masuk dari freezer.
Gunakan Wadah Kedap Udara
Pakailah wadah yang kedap udara saat menyimpan daging. Wadah yang tertutup rapat akan mengurangi risiko kontaminasi bakteri. Anda bisa menggunakan wadah plastik berseal yang memang dirancang kedap udara. Pastikan udara di dalam wadah plastik dikurangi sebelum ditutup rapat.
Tandai Tanggal Penyimpanan
Jangan lupa untuk menuliskan tanggal penyimpanan pada wadah penyimpanan daging. Daging beku dengan suhu di bawah 18 derajat Celsius dapat bertahan awet antara 6 hingga 12 bulan tergantung pada kondisinya.
Proses Pendinginan Bertahap
Sebelum memasukkan daging ke dalam freezer, lakukan proses pendinginan secara bertahap. Pertama, masukkan daging ke chiller (bagian kulkas bawah) selama minimal 5 jam atau semalaman sebelum dipindahkan ke freezer untuk menjaga kualitas daging.
